DAUN, 09.10.2019 - 15:46 Uhr
Essen & Trinken

Grünes Licht für El Pepino

Bartender Holger Spitzki mixt mit dänischem Dill-Flavour

Seit 37 Jahren in der Gastronomie und stets Experimentierfreude pur: Holger Spitzki ist mit seiner jahrzehntelangen Erfahrung in der Bar nur auf dem Blatt ein alter Hase, denn der Erfurter Bartender sprüht noch immer vor kreativen und innovativen Cocktailkreationen. So hat er gemeinsam mit seinem Barchef im Hemingway Bar & Lounge die Vielfalt von Aquavit kennen- und lieben gelernt. In seinem Drink El Pepino mixt er die dänische Spirituose Aalborg Dild Akvavit mit weiteren frisch-würzigen Zutaten: „Die ausgefallenen Geschmacksnuancen und der Hauch von grünem Dillkraut lassen sich wunderbar mit einem hausgemachten Gurkencordial, frisch gepresstem Zitronensaft und Sodawasser kombinieren“, so der gebürtige Rheinländer, der seit 22 Jahren im Hemingway in Erfurt hinter dem Tresen steht. Aufgepeppt mit in Eiswürfeln gefrorenen Gurkenscheiben ist der Drink nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch fürs Auge. „Mit neuen und ausgefallenen Rezeptkreationen wie dem El Pepino möchte ich die Gäste bei uns in Erfurt begeistern und mit besonderen Spirituosen wie Aquavit vertraut machen. El Pepino heißt auf deutsch die Gurke und soll verdeutlichen, wie gut das Gemüse mit Aalborg Dild Akvavit mixbar ist“, erzählt Holger Spitzki. Das neu entworfene Barmenü gibt schon jetzt grünes Licht – für weitere nordische Drinkkombinationen und einen Besuch bei Holger Spitzki im Hemingway.

El Pepino

5 cl Aalborg Dild Akvavit

4,5 cl hausgemachter Gurkencordial

3,5 cl frisch gepresster Zitronensaft

2-3 cl Sodawasser

Eiswürfel mit eingefrorenen Gurkenscheiben

Glas: Coubler-Glas

Zubereitung:

Aalborg Dild Akvavit in den Shaker füllen, danach alle anderen Zutaten dazugeben und hard shaken. Double strain in ein mit Gurken-Eiswürfeln befülltes Coubler-Glas und servieren.


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November 2019 / No 66

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