- © Foto: BVEO / Ariane Bille -
DAUN, 10.07.2020 - 09:04 Uhr
Essen & Trinken

Rezept: Kirsch-Schnecken aus der Pfanne

Ein Hochgenuss für Augen und Gaumen, der sommerliche Fruchtsüße auf den Teller zaubert.

Vegetarisch / Schwierigkeit: mittel / Zubereitungszeit: etwa 60 Min.+ 2,5 Std. Gehzeit

Zutaten für 24 Kirsch-Schnecken:

  • 1 Packung Trockenhefe
  • 175 ml lauwarme Vollmilch
  • 120 g Zucker
  • 4 Eier
  • 750 g Weizenmehl
  • 100 g weiche Butter
  • ca. 10 EL Kirschmarmelade
  • 140 g frische Kirschen
  • 70 g Puderzucker
  • 4 TL Kirschsaft

Zubereitung:

  • Für den Teig Trockenhefe und warme Milch in einer großen Schüssel vermischen und etwa 15 Min. gehen lassen.
  • Zucker, Eier und Mehl dazu geben. Mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten. Falls der Teig zu klebrig sein sollte, noch etwas Mehl nachgeben. Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und etwa 2 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
  • Inzwischen eine runde Backpfanne (35 cm Durchmesser) einfetten und die Kirschen entsteinen.
  • Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Teig halbieren. Eine Hälfte auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte rechteckig ausrollen. Die Hälfte der Marmelade auf dem Teig verstreichen und die Hälfte der Kirschen auf der Marmelade verteilen.
  • Den Teig von der langen Seite her eng aufrollen und die Rolle mit einem scharfen Messer in 12 gleich dicke Stücke schneiden. Schnecken kranzförmig in die Mitte der Form setzen. Mit der zweiten Teighälfte genauso verfahren und die Schnecken am Ende noch mal 15 Min. gehen lassen.
  • Die Schnecken auf mittlerer Schiene des Ofens etwa 25 Min. goldbraun backen
  • Für den Guss Puderzucker und Kirschsaft miteinander verrühren, sodass ein glatter Guss entsteht.
  • Schnecken aus dem Ofen nehmen und etwas auskühlen lassen.
  • Kirsch-Guss über den Schnecken verteilen und am besten gleich lauwarm genießen.

Quelle: BVEO


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