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Heftübersicht

Ausgabe Dezember 2020 / No 79

TOPTHEMA

Roadtrip extrem: Über Land durch Afrika im Geländewagen

Es war ein echtes Reiseabenteuer: Maximilian Brommer hat Afrika mit dem Geländewagen durchquert. Er traf unterwegs korrupte Polizisten und herzensgute Menschen – und gibt Tipps für den Roadtrip.

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Topthemen des Monats

Nordafrika: Tunesien lockt neue Urlauber – Mit einer Weinstraße

Tunesien gilt als Inbegriff für Pauschalurlaub in abgeschirmten Hotels. Das muslimische Land will aber schon lange eine andere Art von Tourismus. Ausgerechnet Wein soll jetzt dabei helfen.

Mosambik: Hängende Würste und riesige Muscheln

Mit dem Niassa Reservat und dem Quirimba Archipel bietet Nordmosambik Naturerlebnisse der besonderen Art.

Mauritius: Farbenspiel & Meeresklang

Grüne Berge, das Wasser in Türkis und die Siebenfarbige Erde in Wellen gelegt – die zu Ostafrika zählende Insel Mauritius ist beeindruckend bunt und tropisch vielfältig, an Land wie unter Wasser!

Garden Route: Südafrikas Sahnestück bietet 850 Kilometer bestes Autokino

Zwischen Kapstadt und Port Elizabeth wechselt die opulente Route von den Bilderbuchstränden der Walküste und den tiefblau funkelnden Wassern des Atlantischen und Indischen Ozeans zu den intensiv-grün leuchtenden Tsitsikamma-Mountains. Malerische Dörfer, grandiose Wandertouren und Begegnungen mit Löwen, Elefanten und den maritimen Big Five haben dieser Traumstrecke längst schon Kultstatus verschafft. Mit der neuen Route 67, zu Ehren Nelson Mandelas, setzt Port Elizabeth noch ein kulturell-spannendes I-Tüpfelchen drauf.

Kunst an jeder Ecke: Auf Art-Safari durch Kapstadt

Kapstadt ist bunt. Und zwar im wörtlichen Sinne. Weltweit bekannt sind die farbenfrohen Häuser in Bo Kaap. In anderen Teilen der Stadt sorgt Street Art für Farbe. Eine Kunst-Safari durch Kapstadt.

Von Chakalaka bis Smiley: Food-Safari durch Kapstadt

Jeder Mensch muss essen - überall auf der Welt. Wer die Küche eines Landes kennenlernt, kommt der Kultur und den Menschen nahe. Eine kulinarische Sightseeing-Tour durch Kapstadt.

Johannesburg: Alte Rezepte in neuen Töpfen

In Johannesburg hat sich eine bemerkenswerte Gastro-Szene entwickelt. In Townships und Trendvierteln werden lange vergessene afrikanische Gerichte serviert. Wer wissen will, wie Mogodu oder Sly wat-wat schmecken, wird hier fündig

Weinbau in Südafrika: Was sind das denn für kleine Bäume?

Weinbau hat in Südafrika eine lange Tradition. Aber nur für Weiße. Ntsiki Biyela ist einer der ersten schwarzen Winzerinnen. Dabei wusste sie anfangs nicht einmal, was eine Rebe ist.

Start im November: Playstation 5 und Xbox Series im Überblick

Erst gibt es jahrelang keine neuen Konsolen - und nun erscheinen die neue Xbox und die Playstation 5 fast zeitgleich, mit sehr ähnlicher Technik. Unterschiede gibt es aber dennoch.

„Ein munteres Chaos“ – Interview mit Oliver Mommsen

In der Culture-Clash-Komödie „Ziemlich russische Freunde“ zeigt sich Oliver Mommsen einmal mehr von seiner komödiantischen Seite (27.11., 20.15 Uhr, im Ersten).

Stars und Weinchen

Viele Prominente entdecken ihre Liebe zum Wein: Sie wollen ihn nicht nur genießen, sondern auch selbst herstellen. Was steckt hinter den Weinen der Stars?

Buchvorstellung: Endlich Wein verstehen

Für alle, die jetzt das Weihnachtsmenü oder die Silvesterparty planen und überlegen, welche Weine sie dazu kredenzen und ob sie mit Sekt oder Champagner anstoßen wollen, gibt Madelyne Meyer in ihrem Buch „Endlich Wein verstehen“ praktische Tipps und verrät alles Wissenswerte rund um das Thema Wein mit vielen lustigen Illustrationen, die gleichzeitig fundierte Infos bieten.

Guter Weingeschmack: Umwelt beeinflusst Aroma-bildende Bakterien im Wein

Ausbaufähiges Potenzial bei der Weinherstellung? Bakterienbesiedelung von Trauben, die sich auf das Weinaroma auswirkt, wird durch Umweltfaktoren beeinflusst.

Buchtipp: „Hallwag Weinatlas“ – Südafrika und Rebsorten

Dieser Atlas nutzte die Gunst der Stunde und hielt erstmals die Welt des Weins in Karten fest. Das Interesse an Wein erblühte in der aufregenden Atmosphäre der 1960er-Jahre und erreichte 1971 bereits seine lärmende Jugendzeit mit all ihren Stimmungsschwankungen. Noch nie hat es ein so großes Publikum für Weininformationen gegeben.

Historische Rebsorten: Möhrchen und Petersiliengutedel

Historische Rebsorten tragen oft originelle Namen. Und sie sind wieder im Kommen, weil sie die önologische Artenvielfalt bereichern können. Nicht zuletzt im Kampf mit dem Klimawandel.

Der Klimawandel-Wein

Die Erwärmung lässt Anbaugebiete nach Norden wandern, Winzer erzeugen neue Sorten – aber es gibt Probleme.

Zum Lachen in den Keller – Der eigene Weinkeller

Der eigene Weinkeller ist aus der Mode gekommen. Dabei kann er ein Leben lang Freude bereiten, ohne dass man sich dafür gleich ruinieren muss. Ein kleiner Leitfaden für Einsteiger.

Die perfekten Weine als Geschenk

Wer Wein verschenkt, verschenkt schöne Zeit. Doch woher weiß ich, welche Flasche die meiste Freude bereitet? Mit wenigen Tipps finden Sie für jeden Menschen den passenden Wein.

Die deutschen Sektmeister

Niemand trinkt so viel Sekt wie die Deutschen, in keinem anderen Land ist der Pro-Kopf-Konsum höher. Doch geht es um die Spitze des Segments, denken die meisten an Champagner oder Crémant. Eine Reihe deutscher Winzer hat sich aufgemacht, das zu ändern - mit traditionellen Methoden und viel Handwerk erobern sie das Premiumsegment.

Beschleunigte Effektivität: Was wir von Elon Musk und seiner Tesla, Inc. lernen können

Was können wir von Elon Musk und seiner Tesla, Inc. lernen? Wie es aussieht: sehr viel! Neben vieler Innovationen im Bereich Elektro-Automobile zeigt Tesla gerade auch, wie Großprojekte gehen.

Smart Health: Fit und gesund mit schlauer Technik

Smart Health liegt nicht nur bei jungen Menschen im Trend. Auch die große Gruppe der Senioren hat die Vorteile smarter Technik entdeckt. Sie hilft, wichtige Gesundheitswerte im Blick zu behalten und Fitness-Ziele zu erreichen.

Wie im Märchen: Rotkäppchen Sekt

Nach der Wende rettet ein Managerteam Rotkäppchen Sekt und kauft mutig im Westen zu. In wenigen Jahren steigt der Sanierungsfall zum Marktführer auf.

weitere Themen der Ausgabe

Fliegenfischen: Mach mal die Fliege

Das Fliegenfischen gilt bei Kennern als eine Art Naturphilosophie. Dennoch findet die Königsdisziplin des Angelns immer mehr Fans in der Stadt.

„Kein Dienst nach Vorschrift“ – Interview mit Katharina Böhm

In den neuen Folgen ihrer erfolgreichen Krimireihe ermittelt Katharina Böhm wieder als „Die Chefin˝ für die Münchner Mordkommission (jeweils freitags, 20.15 Uhr, ZDF) Sie ist „Die Chefin˝. Seit 2012 zeigt Katharina Böhm in der beliebten Freitagabend-Krimireihe als Kriminalhauptkommissarin Vera Lanz vollen Einsatz und beschert dem ZDF beständig Traumquoten. Jetzt ermittelt die Leiterin der Münchner Mordkommission zusammen mit ihren Kollegen Paul Böhmer und Maximilian Murnau in zehn neuen Fällen (alle Folgen auch in der ZDF Mediathek abrufbar). Wie viel sie mit der empathischen Ermittlerin gemeinsam hat, warum ihr die Rolle immer noch großen Spaß bereitet und wieso sie sich auch im realen Leben für eine bessere Welt stark macht, verrät die in der Schweiz geborene Schauspielerin im Interview.

Laden wie von Geisterhand – Elektroautos drahtlos aufladen

Es wäre ein Traum, die Batterien von Elektroautos drahtlos aufzuladen. Nun drängen Systeme auf den Markt, die genau dies versprechen.

Zahlen, bitte I Unsere Welt in Zahlen – Teil 24: Evolution

Grundlage der biologischen Evolutionstheorie ist die Erkenntnis, dass Arten sich im Laufe der Zeit durch Mutation und Selektion verändern. Die von Charles Darwin aufgestellte Theorie stieß zu seiner Zeit auf heftigen Widerstand aus religiösen Kreisen, da sie als im Widerspruch zur Bibel stehend angesehen wurde. Heute erkennt selbst die katholische Kirche unter Papst Franziskus die Evolutionstheorie als richtig an. Es gibt jedoch bedenkliche Strömungen z.B. in den USA, wo Trumps Vizepräsident Pence dafür eintritt, dass an Schulen gleichberechtigt das unwissenschaftliche „Intelligent Design“ Erklärungsmodell gelehrt wird.

Von Afrika bis Antarktis: Reisedokus gegen das Fernweh

Reisefilme sind heute oft keine aufwendigen Produktionen mit betulichem Off-Sprecher mehr - sondern persönliche Nah-Dran-Berichte von unterwegs. Sechs Doku-Tipps für die Zeit bis zur nächsten Reise.

Fahren und Sparen: Tipps für den Sparfuchs im Autofahrer

In Zeiten steigender Spritpreise freut sich jeder Autofahrer, wenn es an anderer Stelle auch etwas günstiger geht. Möglichkeiten dazu gibt es einige - von Smart-Repair bis zur Fahrgemeinschaft.

Youngtimer-Kauftipps: Erst Schnäppchen, dann Klassiker?

Youngtimer können viel Auto für wenig Geld bieten. Manche Modelle haben das Zeug dazu, zu einem begehrten Oldtimer zu werden. Über den späteren Erfolg können Kleinigkeiten entscheiden.

Ford-Werkjubiläum: Vor 90 Jahren beginnt Kölner Erfolgsgeschichte mit der Grundsteinlegung der Ford-Werke

Am 2. Oktober 1930 legen Henry Ford und der damalige Kölner Oberbürgermeister Konrad Adenauer den Grundstein für die Ford-Werke in Köln-Niehl.

25 Jahre Renault Sport Spider

Als alle Welt softe Zweisitzer für Sonnenanbeter baute, überraschte Renault vor 25 Jahren mit einem Spider, der stürmischer kaum sein konnte. Die windige Flunder wirkt bis heute nach.

Bestseller im Busch: Der Millionenschlager Toyota Land Cruiser

Viele legendäre Geländewagen entstanden im Zeichen eines militärischen Auftrags. Das war auch beim Toyota Land Cruiser so geplant. Dass es doch ein wenig anders kam, änderte nichts am Erfolg.

Buchtipp: Eine Freundschaft, 100 Rezepte – Lafer/Witzigmann + 3 Rezepte

Was Spitzenkoch Lafer von Meisterkoch Witzigmann lernte: Gemeinsam blicken Lehrer und Schüler auf 100 Jahre Leidenschaft für das Kochen. Was verbindet die Spitzenköche Eckart Witzigmann und Johann Lafer?

Buchtipp: Uri Buri – Meine Küche + 3 Rezepte

Sein Name steht für eines der besten Restaurants in Israel: Uri Buri. Seine Gäste genießen hier eine weltweit gelobte Fischküche und eine Bewirtung, die ihresgleichen sucht. Respekt ist sein zentrales Zauberwort.

Buchtipp: Clever kombinieren – Besser kochen + 3 Rezepte

Aus dem Kühlschrank, fertig, los! Für sein neues Kochbuch hat sich der renommierte Kochbuchautor und erfahrene Küchenmeister Rafael Pranschke auf eine kulinarische Entdeckungsreise begeben und dabei 100 Kühlschränke vom Single-Haushalt in der Nachbarschaft bis zum bekannten TV-Koch Björn Freitag unter die Lupe genommen. Ergebnis: Deutschlands erster Kühlschrank-Check!

Restauranttest: Das Streben nach Perfektion – Geranium, Kopenhagen

Wir kennen das schon: Nennen wir Kopenhagener Taxifahrern unser Ziel mit „Restaurant Geranium“, sind die fragenden Blicke programmiert. Doch das „Telia Parken Stadium“ ist hier jedem ein Begriff. Schließlich ist es die Spielstädte des FC Kopenhagen und gleichzeitig das Nationalstadion Dänemarks. Neben singenden und fahnenschwenkenden Fans finden sich hier an vier Tagen pro Woche Pilger ein, denen es nicht so sehr ums runde Leder geht, sondern vielmehr um eine Runde höchsten Genusses.

Restauranttest: Hartwigs Homerun – Atelier, München

Ausgehungert von den Wochen und Monaten ohne Sterneküche, freuten wir uns natürlich ganz besonders auf den ersten Dreisterner der Post-Shutdown-Zeit. Das Atelier in München sollte es sein. Jan Hartwig ist immer eine sichere Bank, und wenn man so will ist München auch ein symbolischer Zielort, war Bayern von der Pandemie doch besonders stark betroffen.

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Inhaltsverzeichnis
Genuss

Buchtipp: „Hallwag Weinatlas“ – Südafrika und Rebsorten

Historische Rebsorten: Möhrchen und Petersiliengutedel

Der Klimawandel-Wein

Zum Lachen in den Keller – Der eigene Weinkeller

Die perfekten Weine als Geschenk

Die deutschen Sektmeister

Buchtipp: Eine Freundschaft, 100 Rezepte – Lafer/Witzigmann

Rezept: Spinat-Ricotta-Maultaschen auf Kürbis-Aprikosen-Creme

Rezept: Orangenhuhn mit Honig und schwarzen Oliven

Rezept: Bratapfel mit Vollmilchschokoladen-Mousse

Buchtipp: Uri Buri – Meine Küche

Rezept: Rotbarsch mit Champagner und Rosmarin

Rezept: Lachssteak mit Martini-Spinat-Sauce

Rezept: Wolfsbarsch in Rosmarinbutter mit Balsamico und Süßkartoffelpüree

Buchtipp: Clever kombinieren – Besser kochen

Rezept: Gurken-Apfel-Bananen-Smoothie/Eis

Rezept: Kabeljau mit Portweinapfel und Kürbispüree

Rezept: Kalbsschnitzel mit Tomatensauce und Pasta

Restauranttest: Das Streben nach Perfektion – Geranium, Kopenhagen

Restauranttest: Hartwigs Homerun – Atelier, München

Home-Entertainment

Start im November: Playstation 5 und Xbox Series im Überblick

Smart Health: Fit und gesund mit schlauer Technik

Von Afrika bis Antarktis: Reisedokus gegen das Fernweh

Mobilität

Automobil-News

Fahren und Sparen: Tipps für den Sparfuchs im Autofahrer

Youngtimer-Kauftipps: Erst Schnäppchen, dann Klassiker?

Ford-Werkjubiläum: Vor 90 Jahren beginnt Kölner Erfolgsgeschichte mit der ...

25 Jahre Renault Sport Spider

Bestseller im Busch: Der Millionenschlager Toyota Land Cruiser

Reisen

Roadtrip e xtrem: Über Land durch Afrika im Geländewagen

Nordafrika: Tunesien lockt neue Urlauber – Mit einer Weinstraße

Mosambik: Hängende Würste und riesige Muscheln

Mauritius: Farbenspiel & Meeresklang

Garden Route: Südafrikas Sahnestück bietet 850 Kilometer bestes Autokino

Kunst an jeder Ecke: Auf Art-Safari durch Kapstadt

Von Chakalaka bis Smiley: Food-Safari durch Kapstadt

Johannesburg: Alte Rezepte in neuen Töpfen

Weinbau in Südafrika: Was sind das denn für kleine Bäume?

Unterhaltung

Stars und Weinchen

Buchvorstellung: Endlich Wein verstehen

„Kein Dienst nach Vorschrift“ – Interview mit Katharina Böhm

„Ein munteres Chaos“ – Interview mit Oliver Mommsen

Wirtschaft

Beschleunigte Effektivität: Was wir von Elon Musk und seiner Tesla, Inc. ...

Laden wie von Geisterhand – Elektroautos drahtlos aufladen

Wie im Märchen: Rotkäppchen Sekt

Wissenschaft

Guter Weingeschmack: Umwelt beeinflusst Aroma-bildende Bakterien im Wein

Zahlen, bitte I Unsere Welt in Zahlen – Teil 24: Evolution

Lifestyle

Lifestyle-News

Fliegenfischen: Mach mal die Fliege

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