29.09.2022
Wirtschaft - Essen & Trinken

Neue Vivanty jetzt erhältlich

Lesen Sie die Vivanty No. 101 / Oktober 2022, die ab Freitag, 30. September 2022 als Einzelheft, im Abo oder als E-Paper erhältlich ist.

mehr 29.09.2022
Aus sowohl Knochen und Rindfleisch als auch Gemüse entsteht eine Rinderbrühe. Für eine Bouillon müsste man das Gemüse weglassen.
28.09.2022
Essen & Trinken

Kräftige Unterschiede: Was Brühe, Bouillon und Fond ausmachen

Umgangssprachlich wird die flüssige Basis für Suppen oder Saucen in einen Topf gehauen. Dadurch kann man schon mal eine zu dünne Sauce fabrizieren. Denn eine Basis ist kräftiger als die anderen.
 

mehr 28.09.2022
Wer mag, kann anstelle von Butter auch Margarine für die Streusel verwenden.
28.09.2022
Essen & Trinken

Die Krümel vom Kuchen: So werden Streusel kross und knusprig

Ob auf Kuchen, Törtchen oder als knusprige Krönung eines Desserts: Crunchige Streusel als Topping machen den süßen Genuss perfekt. Was beim Herstellen zu beachten ist.
 

mehr 28.09.2022
Gefüllte Aubergine und Alblinsen-Curry - gegrillter Porree - Basilikumkefir
27.09.2022
Essen & Trinken

Restaurant Vendôme ist aus der Kreativpause zurück

Willkommen zurück im Restaurant Vendôme: Der Meisterkoch Joachim Wissler und sein Team schlagen mit ihrer Rückkehr aus der kreativen Sommerpause einen neuen kulinarischen Weg ein. Damit verbunden: ein stärkerer Fokus auf die vegetarische Küche auf einem absoluten Spitzenniveau.

mehr 27.09.2022
Ayurveda stärkt den Organismus: Ayurvedische Herbstsuppe mit Plose Mineralwasser Naturale.
27.09.2022
Essen & Trinken

Rezept: Ayurvedische Herbstsuppe

Warm, nährend und sättigend: Suppen gehören genauso zur Herbstzeit wie der Kürbis. Im Ayurveda setzt man gerade in den kälteren Jahreszeiten auf eine warme, leichte Mahlzeit, die von innen wärmt und die Verdauung schont.

mehr 27.09.2022
In geringen Mengen dürfen Früchte von wild wachsenden Bäumen geerntet werden.
27.09.2022
Essen & Trinken

Äpfel, Kastanien, Nüsse: Welche Früchte darf ich wo sammeln?

Der Herbst beschert uns viele heimische Früchte. Doch jeder Baum und jeder Strauch gehört jemandem. Einfach bedienen darf man sich in der Regel nicht.
 

mehr 27.09.2022
26.09.2022
Essen & Trinken

Buchvorstellung: Lust auf Kohl

Die farbenfrohen und formenreichen Kohlsorten sind ein stark unterschätztes Wintergemüse. Darum zeigt Anna Weißig in „Lust auf Kohl“ (Haupt Verlag) viele praktische Gartentipps und porträtiert über 100 Sorten.

mehr 26.09.2022
Bucheckern schmecken geröstet etwa zum Salat. Frisch sollten die Früchte der Buche aber nur in kleinen Mengen genossen werden: Sie enthalten den schwach giftigen Stoff Fagin.
26.09.2022
Essen & Trinken

Zum Salat und als Snack: Bucheckern sind essbar

Wie wär's mit einer kostenlosen Salatbeilage? Dann sollten Sie jetzt Bucheckern sammeln. Denn die Früchte der Buche lassen sich lecker zubereiten.
 

mehr 26.09.2022
21.09.2022
Essen & Trinken

Buchvorstellungen: „Cold Days & Green Food“ und „Wintergemüse“

Die September-Neuerscheinungen aus dem Thorbecke Verlag laden mit vegetarischen Wohlfühlgerichten und besten Rezepten dazu ein, die schönsten kulinarischen Seiten der kalten Jahreszeit zu genießen und auch im Winter gesund und nachhaltig zu leben.

mehr 21.09.2022
Mit den Udon-Nudeln und der asiatischen Sauce bekommt im Ofen geschmortes Gemüse eine ganz neue Note.
21.09.2022
Essen & Trinken

Ein Touch Japan: Ofengemüse mit Udon-Nudeln und asiatischer Sauce

Was passt zu Ofengemüse? Sicher Kartoffeln, Feldsalat, Dip. Food-Blogger Manfred Zimmer findet eine Zutat noch spannender - Udon-Nudeln. So verpasst er Sellerie und Co einen japanischen Dreh.
 

mehr 21.09.2022

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