19.10.2016
Essen & Trinken
Nicht jeder isst gerne Wildschwein. Dabei enthält das Fleisch viel weniger Fett als das von konventionell gehaltenem Schlachtvieh. Außerdem ist Wildschweinfleisch reich an den Mineralstoffen Phosphor, Kalium und Magnesium sowie an den Spurenelementen Eisen, Zink und Selen.
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19.10.2016
19.10.2016
Essen & Trinken
Putenfleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und in das Bratenstück eine Tasche einschneiden (oder vom Metzger einschneiden lassen).Weißbrot würfeln, in 1 EL Sonnenblumenöl anrösten. Das Dörrobst mit etwas Wasser 2 Minuten kochen, abtropfen lassen, würfeln und mit dem Brot mischen.
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19.10.2016
17.10.2016
Essen & Trinken
Die Entenbrüste kalt abbrausen. Wasser mit Salz und Sojasauce aufkochen, die Entenbrüste einlegen und 25 Minuten garen. Herausnehmen und abtropfen lassen, von dem Kochwasser eine halbe Tasse aufheben.
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17.10.2016
14.10.2016
Essen & Trinken
Freilandei oder Fruchtaufstrich, Essig oder Speck – die Produktpalette der Südtiroler Delikatessen ist stattlich, doch das streng kontrollierte Gütesiegel der Marke „Roter Hahn“ will erst verdient werden.
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14.10.2016
05.10.2016
Essen & Trinken
Für einen kurzen Energiekick bei der Arbeit oder beim Sport essen viele Menschen eine Banane. Dabei gilt: Je reifer diese ist, desto besser.
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05.10.2016
04.10.2016
Essen & Trinken
Cranberries erinnern an Preiselbeeren, sind aber nur mit ihnen verwandt. Die Früchte stecken voller Vitamin C, A und K sowie Natrium, Magnesium und Kalium. Außerdem enthalten die roten Beeren sekundäre Pflanzenstoffe wie Polyphenole (bekämpfen Bakterien) und Anthocyane (wirken antioxidativ).
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04.10.2016
30.09.2016
Essen & Trinken
Kürbisse sind teilweise schwer zu knacken. Einfacher geht die Verarbeitung, wenn man den Kürbis gewaschen, aber sonst unbearbeitet in den Backofen schiebt. Bei 150 Grad sollte das Fruchtfleisch nach 30 bis 40 Minuten geschmeidig sein, so dass sich die Schale leicht ablösen lässt.
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30.09.2016
30.09.2016
Essen & Trinken
Ein weißer, relativ geschmacksneutraler Block: Wie Tofu aussieht, wissen die meisten. Doch was steckt in dem Rechteck, mit dem vor allem Vegetarier und Veganer kochen?
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30.09.2016
29.09.2016
Essen & Trinken
Zutaten für 4 Personen
für das Geschnetzelte:
500 g mageres Kalbfleisch
300 g Champignons (möglichst kleine)
2 ...
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29.09.2016
28.09.2016
Essen & Trinken
Zutaten für 4 Personen
2 Birnen
250 g rote Weintrauben
100 g Pfifferlinge
1 EL Butter
200 g Rehbraten (z. B. aus der Schulter)
250 ...
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28.09.2016
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