04.10.2016
Essen & Trinken
Cranberries erinnern an Preiselbeeren, sind aber nur mit ihnen verwandt. Die Früchte stecken voller Vitamin C, A und K sowie Natrium, Magnesium und Kalium. Außerdem enthalten die roten Beeren sekundäre Pflanzenstoffe wie Polyphenole (bekämpfen Bakterien) und Anthocyane (wirken antioxidativ).
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04.10.2016
30.09.2016
Essen & Trinken
Kürbisse sind teilweise schwer zu knacken. Einfacher geht die Verarbeitung, wenn man den Kürbis gewaschen, aber sonst unbearbeitet in den Backofen schiebt. Bei 150 Grad sollte das Fruchtfleisch nach 30 bis 40 Minuten geschmeidig sein, so dass sich die Schale leicht ablösen lässt.
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30.09.2016
30.09.2016
Essen & Trinken
Ein weißer, relativ geschmacksneutraler Block: Wie Tofu aussieht, wissen die meisten. Doch was steckt in dem Rechteck, mit dem vor allem Vegetarier und Veganer kochen?
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30.09.2016
29.09.2016
Essen & Trinken
Zutaten für 4 Personen
für das Geschnetzelte:
500 g mageres Kalbfleisch
300 g Champignons (möglichst kleine)
2 ...
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29.09.2016
28.09.2016
Essen & Trinken
Zutaten für 4 Personen
2 Birnen
250 g rote Weintrauben
100 g Pfifferlinge
1 EL Butter
200 g Rehbraten (z. B. aus der Schulter)
250 ...
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28.09.2016
21.09.2016
Essen & Trinken
Beim Bohnen kochen besteht die Kunst darin, dass die Stangen auch danach schön grün aussehen. Dazu sollte das weiche Gemüse abgegossen und schnell mit kaltem Wasser abgekühlt werden. Dies ist wichtig, um den Garprozess zu stoppen.
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21.09.2016
20.09.2016
Essen & Trinken
Bei der Ernte der Obstbäume im Garten im Herbst müssen auch jene Früchte, die nicht ganz ausgereift, verfault oder vertrocknet sind, vom Gehölz entfernt werden. Darauf weist die Gartenakademie Rheinland-Pfalz hin.
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20.09.2016
14.09.2016
Essen & Trinken
Endivien sind nichts für Süßmäuler. Denn das Gemüse enthält vor allem Bitterstoffe, unter anderem Inulin. Inulin regt sowohl Galle als auch die Blase an. Der Bitterstoff Intybin regt wiederum den Appetit an. Deshalb wird Endivie auch gerne als Vorspeise serviert, erläutert der Verbraucherinformationsdienst aid.
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14.09.2016
13.09.2016
Essen & Trinken
Maronen-Röhrlinge - oft auch einfach Maronen genannt - gehören zu den beliebten Speisepilzen. Allerdings dürfen sie, anders als etwa Champignons, nicht roh gegessen werden.
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13.09.2016
12.09.2016
Essen & Trinken
Man könnte meinen, es mache keinen Unterschied. Doch beim Kaffee haben die meisten ihre Vorlieben. Wer auf Cappuccino steht, möchte keinen Latte Macchiato. Dabei enthalten beide die gleichen Zutaten - gleich sind sie aber noch lange nicht.
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12.09.2016
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