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Wer Kartoffeln lagern will, sollte die Knollen in einer Holzkiste an einem dunklen, trockenen Ort aufbewahren.
26.08.2022
Essen & Trinken

Richtigen Zeitpunkt kennen: Kartoffeln für die Lagerung ernten

Wer einen Vorrat an Kartoffeln anlegen will, sollte die Knollen nicht zu früh aus dem Boden holen. Was Gärtner zur Ernte wissen müssen. Und wie man Kartoffeln am besten lagert.
 

mehr 26.08.2022
Wer frische Kräuter aus dem eigenen Garten nimmt, sollte sie zunächst trocknen, und erst dann für die Kräutersalz-Mischung verwenden.
25.08.2022
Essen & Trinken

Frische Kräuter erst trocknen: Gewürzsalz selber machen

Kräutersalz verfeinert Salate, Suppen und Gemüsepfannen. Man kann es einfach selber machen mit Kräutern aus dem Garten. So verleiht man seinen Speisen mehr Aroma. Worauf Sie dabei achten sollten.
 

mehr 25.08.2022
Die würzig-scharfen Rucolablätter schmecken lecker in einem frischen Salat.
24.08.2022
Essen & Trinken

Empfindlich und würzig: Rucola am besten ganz frisch essen

Sie schmecken im Salat, aber auch auf Pizza oder Pasta: die langen, schmalen Rucolablätter. Würzig und leicht scharf setzen sie geschmackliche Kontraste.
 

mehr 24.08.2022
24.08.2022
Essen & Trinken - Touristik

Brixen, die Hochburg der Weißweine

Das nördlichste Anbaugebiet Italiens fasziniert Weinkenner*innen und Weinliebhaber*innen mit besonderen Erlebnissen und innovativen Design-Ideen rund um den Wein. Junge Winzer produzieren im Zeichen der Nachhaltigkeit und einzigartige Hotels bieten Wein und Architektur im Doppelpack.

mehr 24.08.2022
Saure Sahne, Crème fraîche, Buttermilch, etwas Knoblauchgranulat, Pfeffer und Salz verrühren - und fertig ist das Ranch Dressing.
23.08.2022
Essen & Trinken

Ratzfatz zum Grillen: Original amerikanisches Ranch Dressing

Für dieses Rezept braucht man nichts schnippeln, ja noch nicht mal ein Messer. Nur einen Löffel, der sechs Zutaten verrührt. Wie einfach das Grill-Dressing geht, erklärt Food-Bloggerin Doreen Hassek.
 

mehr 23.08.2022
Schärfe kann auch süchtig machen. Chili, oder besser gesagt, der Schmerz, den es im Nerv auslöst, fördert den Ausstoß von Glückshormonen.
22.08.2022
Essen & Trinken

Spiel mit dem Feuer: Scharfes Chili-Einmaleins

Immer häufiger wird es scharf auf unserem Teller: Chili hält Einzug in unsere Küchen. Er sorgt nicht nur für Schweißperlen, sondern auch für die Ausschüttung von Endorphinen - den Glückshormonen.
 

mehr 22.08.2022
22.08.2022
Essen & Trinken

Rezept: Saftiger Pflaumendatschi mit Hefeteig

Sind die letzten Pflaumen vom Baum gepflückt, ist es an der Zeit für einen luftig-lockeren Pflaumendatschi mit Hefeteig. Ein einfacher Blechkuchen und absoluter Klassiker. Besonders schnell gelingt der Datschi mit Backmischungen vom Profi. Damit lassen sich in Windeseile und kinderleicht ein herrlich fluffiger Hefe- und Mürbeteig herstellen. Ideal für spontan angekündigten Besuch.
 

mehr 22.08.2022
22.08.2022
Essen & Trinken

Buchvorstellung: Meine vegetarische Familienküche

Als Mutter weiß Julia Radtke: der Familienalltag ist bunt, voller Trubel – und manchmal auch stressig. Hier den Überblick über eine gesunde und ausgewogene Ernährung zu wahren, ist nicht immer leicht.

mehr 22.08.2022
Als Sommelier sind Peer F. Holms Fantasie keine Grenzen gesetzt: Er begeistert sich vor allem für Weine aus Spanien und Portugal sowie für Sherry.
19.08.2022
Essen & Trinken

Spezialist für Weine: Was macht eigentlich ein Sommelier?

Für Genießer macht oft erst ein guter Wein eine Mahlzeit komplett. Sommeliers brauchen da sensible Antennen, um auf die Bedürfnisse ihrer Gäste einzugehen. Und manchmal ist eine dicke Haut gefragt.
 

mehr 19.08.2022
Sieht aus wie Reis, was dort in den Sushi-Röllchen weilt. Ist aber Blumenkohl - in der Küchenmaschine fein zerhäckselt.
19.08.2022
Essen & Trinken

Rezept: Rohkost-Sushi mit Blumenkohl-“Reis“

Für dieses Sushi verwandelt sich Blumenkohl in Reis und Gemüse- und Mangostreifen in eine köstliche Füllung.
 

mehr 19.08.2022

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Oktober 2022 / No 101

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